El brownie es un postre delicioso y muy fácil de preparar; con esta receta de brownie de calabacín podrás comer una versión más ligera, apta para veganos, sin huevo y sin lácteos.
El calabacín se integra totalmente en la masa y no deja ningún sabor extraño, pero ayuda a mantener la miga húmeda, tal como debe ser en un buen brownie. Esta receta no es excesivamente dulce, pero mantiene el delicioso sabor inconfundible del chocolate.
- Ingredientes:
220g de calabacín rallado
180g de azúcar
125ml de aceite de girasol
100g de harina de repostería
100g de harina integral
25g de cacao puro en polvo sin azúcar
3 a 4 cucharadas de chips de chocolate oscuro
1 cucharadita de vainilla
1 y ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
- Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel encerado un molde cuadrado de 20cm. Lavar bien los calabacines y cortar el tallo. Rallar con un rallador grueso hasta obtener 220g. Escurrir ligeramente sobre un colador para retirar el exceso de agua.
Mezclar con unas varillas el azúcar con el aceite. Añadir el calabacín y el cacao en polvo, mezclando bien. Agregar la harina, la harina integral, el bicarbonato y la sal, y trabajar todo junto hasta obtener una masa homogénea sin rastros secos.
Incorporar chips de chocolate o chocolate troceado al gusto, repartiéndolo bien por toda la masa. Verter la masa en el molde, igualando la superficie, y hornear durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga ligeramente manchado. Dejar enfriar antes de cortar y estará listo para degustar.
Nota: Puedes espolvorear calabacín rallado por encima antes de hornear si te sientes aventurera, tranquila esto no cambiará el sabor.
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Brownies are an easy to make delicious dessert; with this zucchini brownie recipe you can eat a lighter version, suitable for vegans, without eggs and without dairy.
Zucchinis are fully integrated into the dough and does not leave any strange taste, but it helps to keep the crumb moist, just as it should be in a good brownie. This recipe is not overly sweet, but it keeps the delicious, unmistakable taste of chocolate.
- Ingredients:
220g grated zucchini
180g of sugar
125ml of sunflower oil
100g of confectionery flour
100g of wholemeal flour
25g of pure cocoa powder without sugar
3 to 4 tablespoons of dark chocolate chips
1 teaspoon vanilla
1 and ½ teaspoons of baking soda
1 pinch of salt
- Preparation:
Preheat the oven to 180ºC and grease or lining with waxed paper a 20cm square mold. Wash the zucchinis and cut the stem. Grate with a coarse grater until getting 220g. Drain lightly over a sieve to remove excess water.
Mix the sugar with the oil. Add the zucchinis and cocoa powder, mixing well. Add the flour, the integral flour, the baking soda and the salt, and work all together until obtaining a homogeneous dough without dry traces.
Incorporate chocolate chips or chopped chocolate to taste, distributing it well throughout the dough. Pour the dough into the mold, leveling the surface, and bake for about 40 minutes, or until it sticks slightly with a toothpick in the center. Let cool before cutting and it be ready to eat.
Note: You can sprinkle grated zucchini on top before baking if you feel adventurous, this will not change the flavor.
